皮膚の構造

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　　表皮　　　　　　角質層
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　　　　　　　　　　透明（淡明）層
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　　　　　　　　　　顆粒層
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　　　　　　　　　　有棘（ゆうきょく）層
　　　　　　　～～～～～～～～～～～～～
　　　　　　　　　　基底層
　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～←基底膜(バリアゾーン)
　　真皮　　　　　　乳頭層
　　　　　　　- - - - - - - - - - - - - ←境界は曖昧
　　　　　　　　　　乳頭下層
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　　　　　　　　　　網状層


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　　□□□□□□□□皮下組織□□□□□□□
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　　■■■■■■■■■■■■■■■■■■■　←筋膜

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■表皮

・角質層
　→角質細胞（無核）はやがて垢となって剥がれていく

・透明（淡明）層
　→手のひらと足の裏のみ存在。吸水性に優れている。
　　入浴後に手のひらと足の裏がふやけるのはこのため。

・顆粒層
　→顆粒細胞が分布。ターンオーバーにより角質細胞に変化する。

・有棘（ゆうきょく）層
　→棘(トゲ)というとおり、表皮と真皮の間の波打つ部分を形成。
　　有棘細胞が分布し、ターンオーバーにより顆粒細胞に変化する。

・基底層
　→最下の細胞（基底細胞）１層を指す。
　　細胞分裂が最も盛んに行われる。基底細胞、メラノサイトが分布。


■真皮

・乳頭層
　→有棘層・基底層が波打つ、真皮側のクボミの部分。
　　知覚神経と毛細血管がはりめぐらされている。

・乳頭下層
　→乳頭層の最下層。

・網状層
　→結合線維が密に網目状に並んでおり、
　　コラーゲン・エラスチン・ヒアルロン酸などが、皮膚の運動を助けている。

■皮下組織

脂肪や毛細血管が密集し、真皮・表皮を支える。

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ヨウ素価

ヨウ素価は、不飽和脂肪酸が持っている二重結合総数を表す指標。
不飽和（不安定）な数が多いほど、酸素と結合して酸化しやすい。

→ヨウ素価が高いほど劣化が速い。

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○ヨウ素価の例

月見草油(195)
小麦胚芽油(122)
セサミ油(110)
アボガド油(94)
グレープシード油(124)
スイートアーモンド油(103)
オリーブ油(82)
ツバキ油(82)
ホホバ油(82)
マカデミアナッツ油(75)
植物性スクワラン油(60)
ココナッツ油(12)