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AEAJアロマテラピーインストラクターの記憶を定着させましょ
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■植物油脂の主成分98%はトリグリセリド(=トリエステル)。
■トリグリセリドはグリセリン1個脂肪酸3個がエステル結合したもので、脂肪酸がその性質を決める。
■脂肪酸に含まれる炭素同士が、仕方なく二重結合したものを持つ脂肪酸を不飽和脂肪酸という。
■不飽和脂肪酸は酸化しやすく、乾燥しやすく、液体で、ヨウ素価が高い。
多価不飽和脂肪酸=必須脂肪酸(正確にはω6系・ω3系)
 ω6系:リノール酸、γリノレン酸、アラキドン酸
 ω3系:αリノレン酸、EPA、DHA
■一価の不飽和脂肪酸→オレイン酸(C18)、パルミトレイン酸(C16)

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